Afc Sushi @ Safeway #1293

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* California roll sushi measured at 44F and stored on the bottom outer edge of the open display case. Ambient temperature of display case on the outer edge measured at 44F. Per Staff, sushi roll was prepared approximately 2 hours prior to measurement, cooled down in the freezer, then relocated to unit approximately 30 minutes prior to measurement. Ambient temperature of unit on the inner side measured at 40F. [CA]: Potentially Hazardous Food shall be cold held at 41F or below at all times. [SA]: Sushi rolls were relocated to the inner part of the unit to cool down.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Bottom and outer edge of the open display case measured at 44F. [CA]: Cooling units shall be able to cold hold PHFs at 41F or below at all times. Assess/repair/adjust unit as needed. Discontinue storing PHFs on the bottom outer edge of the unit until it is able to properly cold hold PHFs.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Open display cooler's outer edge ambient temperature measured between 43F - 46F. [CA]: Repair/assess/monitor unit as needed. Ensure unit is able to cold hold Potentially Hazardous Food to 41F or below at all times.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): One house fly observed in the facility. No direct contamination observed. [CA]: Remove fly using safe, approved and effective methods. Ensure food and food contact surfaces are protected at all times from possible contamination. Remove any standing water in facility.