Afc Sushi @ Safeway #695

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): The refrigerator was at 53 degrees F on the thermometer. The temperature of the sushi sauce, sesame sauce, and mayonnaise were at 50, 48, 49 degrees F. [CA] The temperature must be at 41 degrees F and below. The items were thrown away by the employee. Do not use the refrigerator until the temperature is able to hold food 41 degrees F and below.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
  Nota del inspector (en inglés): Observed no thermometer in the sushi back wall refrigerator. [CA] Each refrigerator must have a thermometer. [COS] The manager placed one in the unit.