Amc Sunnyvale 12

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Lack of soap at all four handwashing stations in the men's restroom. [Corrective Action] Ensure soap is always available for handwashing. [Corrected on Site] Employee refilled the soap dispensers.
• Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
  Nota del inspector (en inglés): Quaternary ammonium sanitizer in the 3 compartment sink at the bar was measured above 400 ppm. [Corrective Action] Maintain quaternary ammonium sanitizer at 200 ppm. [Corrected on Site] Employee adjusted the sanitizer to 200 ppm.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
  Nota del inspector (en inglés): The queso cheese in the hot holding unit was measured at 123 degrees Fahrenheit. Per employee, the queso cheese was re-heated since 12:00 PM. The queso cheese was observed taking too long to reach proper re-heating temperature of 165 degrees Fahrenheit for hot holding. [Corrective Action] Ensure the queso cheese reaches the minimum re-heating temperature of 165 degrees Fahrenheit within two hours. [Suitable Alternative] The queso cheese was voluntarily discarded.

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
  Nota del inspector (en inglés): Observed employee to handle raw chicken with gloves, put the chicken on the flat top grill, then change only one glove. [CA] Ensure employees properly wash hands after handling raw foods and before prepping other food items. [COS] PIC had staff member wash hands before continuing to prepare food.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Hot water in mechanical warewash machine measured at 155F (after running 3 times). [CA] Ensure water temperature reaches at least 160F. [COS] Facility will manually warewash utensils until machine can be repaired.