Santa Clara County, CA

Andersen Bakery

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Última inspección: 18 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado con condiciones

Historial de inspecciones

8 sept 2026 · Follow-Up Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the countertop hot hold unit, chicken curry buns and hot dogs buns measured between 74F and 76F. Unit setting observed set to approximately 130F; However, unit itself does not appear to be dispensing much heat. Per the PIC, chicken and hot dog buns had been delivered this morning, at approximately 9:00 AM, placed into the unit, and maintained inside since. [CA] Potentially hazardous foods subjected to temperature control shall be held at 41F or below, or at 135F or above to prevent the growth of bacteria. [COS] Chicken curry buns and hot dog buns were voluntarily condemned and discarded due to time and temperature abuse.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): Facility has installed a countertop hot hold unit without approval from Santa Clara County Environmental Health. [CA] Submit plans for the installation/addition of new equipment to DEH Plan Check at dehplancheck@deh.sccgov.org Plan check requirements to be emailed to the assistant manager.

24 ago 2026 · Follow-Up Inspection

Aprobado con condiciones

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Person in charge present and performing duties
Nota del inspector (en inglés): Facility lacks any form of active managerial control. Manager and assistant manager were both not present. *Note: Called assistant manager, Rosalva, and discussed. Per Rosalva, Monday is here day off, and the employees do not listen to her instructions if she is not present. Employees present stated that the managers themselves do not enforce discarding the potentially hazardous foods every 4 hours. [CA] A “person in charge” who is responsible for operation of facility shall be present at the food facility during all hours of operation.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Observed the time log for potentially hazardous buns/pastries (meat, vegetable curry, cream cheese, etc.) properly filled out with start and end (discard) times, dated 8/24/2026. However, upon investigation of the front customer self service area and the area behind the front sneeze guard paneling: hot dog buns, chicken curry buns, vegetable curry buns, and assorted cream cheese pastries measured between 73F and 75F. Employees initially stated items had been removed from the walk-in cooler less than 5 minutes prior. However, upon being shown the temperature of the items, employees admitted that items had been removed from the walk-in cooler at 10AM this morning, maintained in ambient, had filled out the time logs including "discard" times, but had not discarded items per TPHC protocol. Current time of inspection was 2:17PM. Facility failed to provide written procedures for TPHC. [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [COS] Instructed employees to voluntarily condemn and discard all meat, cream cheese, and custard buns subjected to time as a public health control that had been maintained in ambient for greater than 4 hours.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): On a tray at the prep area, meat buns and cream cheese pastries measured between 69F and 72F. Employee maintains that she had taken them out of the walk-in cooler 7 minutes prior. Upon being questioned, employee stated that items had been delivered around 7 AM in the morning, left on ambient in speed racks, and then relocated into the walk-in cooler when employees arrived at 8:30AM. *Note: Ambient of the walk-in cooler measured 38F via probe. [CA] Potentially hazardous foods shall be held at 41F or below, or at 135F or above to prevent the growth of bacteria. *Note: Called assistant manager and instructed that upon delivery in the morning, the delivery people who deliver potentially hazardous pastries must immediately place them into the walk-in cooler. [SA] Items were time marked to be served or else discarded within the next 2 hours.

18 ago 2026 · Routine Inspection

Aprobado con condiciones

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): On a rolling speedrack at the back of the kitchen, a sheet pan of raspberry cream cheese pastries measured 75F while maintained out in ambient. Per the PIC, they had been delivered at 7AM this morning and maintained in ambient. Current time of inspection was 2:03PM. [CA] Potentially hazardous foods shall be held at 41F or below, or at 135F or above to prevent the growth of bacteria. [COS] Raspberry cream cheese pastries were voluntarily condemned and discarded due to time and temperature abuse.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Meat and cream cheese buns/pastries maintained at the customer self service area and behind sneeze guards at the front service counter subjected to time as a public health control did not have their time logs filled out. Observed various types of cream cheese pastries and several meat buns offered for sale after the four-hour time limit; Per staff, items had been placed out for opening at 10AM; Current time of inspection was 2:09PM. Assistant manager stated that she was aware of 4-hour discard policy for meat buns, but was unaware of discard requirements for cream cheese/custard buns/pastries. [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [COS] Cream cheese pastries and meat buns were voluntarily condemned and discarded.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification

25 may 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Paper towels maintained in a stack provided outside of the dispenser at the hand sink at the front service line. Brown staining observed on the side of the stack of paper towels. [CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers to prevent contamination; heated-air hand drying device may be substituted for single-use towels.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Non-food grade plastic bin is being used to store bread intended for sandwiches at the side service counter. Labeling on bin states "for commercial use, ideal for tool and toy storage". [CA] Discontinue the use of non-food grade containers to store food.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Employee personal food stored over ingredients and foods intended for customer consumption in the prep cooler to the left of the ice machine. [CA] Employee personal food shall be stored underneath or separate from foods intended for customer consumption.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Various cream and custard buns measured between 73F and 75F while maintained out of temperature control on sheet pans maintained in rolling metal cabinet units located at the back kitchen. Per the manager, items had been delivered in a refrigerated truck approximately 45 minutes prior, and staff are supposed to immediately relocate the items to the walk-in refrigerator but had forgotten to do so today. *Note: Aforementioned items are not subjected to time as a public health control upon delivery. [CA] Potentially hazardous foods shall be held at 41F or below, or at 135F or above to prevent the growth of bacteria. [COS] Aforementioned foods were relocated to the walk-in refrigerator.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Facility is properly following time as a public health control procedures for various cream, custard, and meat buns maintained out of temperature control at the front service line and inside the clear display case, but lack written SOP's. [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. *Note: Manager states that she will email written SOP's. Business card provided. Per manager, items are subjected to TPHC from 10AM-2PM, discarded, and then the next batch (taken out of the walk-in refrigerator) is subjected to TPHC from 2PM-6PM. Manager states that no potentially hazardous baked items are sold after 6PM.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Employee observed handling cash, put on gloves, then proceeded to handle baked goods. No direct contamination observed. [CA] Employees shall wash their hands in all of the following scenarios: (1) Immediately before engaging in food preparation, including working with nonprepackaged food, clean equipment and utensils, and unwrapped single-use food containers and utensils. (2) After touching bare human body parts other than clean hands and clean, exposed portions of arms. (3) After using the toilet room. (4) After caring for or handling any animal allowed in a food facility pursuant to this part. (5) After coughing, sneezing, using a handkerchief or disposable tissue, using tobacco, eating, or drinking. (6) After handling soiled equipment or utensils. (7) During food preparation, as often as necessary to remove soil and contamination and to prevent cross-contamination when changing tasks. (8) When switching between working with raw food and working with ready-to-eat food. (9) Before initially donning gloves for working with food. (10) Before dispensing or serving food or handling clean tableware and serving utensils in the food service area. (11) After engaging in other activities that contaminate the hands.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Accumulation of black, mold-like substance on the interior panels of the ice machine. [CA] Food contact surfaces shall be cleaned regularly at a rate sufficient to preclude buildup. [COS] Employees sanitized interior panels.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Chlorine test strips could not be provided. [CA] Testing equipment and materials shall be provided to adequately measure the applicable sanitization method used during manual or mechanical warewashing.

21 oct 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Restroom door has a broken slef closure device. [CA] Replace or repair restroom door self closure. MOP WAS LEFT IN A MOP BUCKET. [CA] After use, mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): ICE SCOOP WAS LEFT INSIDE THE ICE MACHINE AND SCOOP HANDLE WAS TOUCHING THE ICE. [CA] Store scoop handle in a way that it will not touch ice or store it outside in a container. [COS] PIC stored the scoop out side in a container.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): HAND WASHING SINK IN THE DELI AREA HAD PAPER TOWEL BUNDLE AND PUMP SOAP IN IT. [CA] Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. HAND WASHING SINK INSIDE THE RESTROOM LACK SOAP DISPENSER. [CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): USED WIPING CLOTH WAS LEFT AT THE FOOD PREP TABLE. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): GRIME BUILDUP ON A SANDWICH MAKER AND HANDLES OF A FOOD PREP COOLER. [CA] Clean the exterior of equipment more frequently to prevent cross contamination.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): HALF & HALF AT THE COFFEE BAR LACK TIME MARKING. [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [COS] PIC ADDED HALF & HALF IN TO A TPHC LIST WITH BAKED ITEMS.

12 dic 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Holes in flooring and walls in back prep area. [CA] Repair the wall and floors with a durable, smooth, nonabsorbent, and easily cleanable surface. Accumulation of debris on floors throughout prep area. [CA] Floors in food preparation area shall be kept clean.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured hot dog bun at 108F and empanada at 108F in hot hold display unit. Foods have been in unit for less than two hours. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] Foods were time marked from 10:30AM-2:30PM. Note: If facility will use time as a public health control (TPHC), foods shall be time marked and standard operating procedures shall be completed and available.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Wiping cloths stored on counters. Measured chlorine at 0 ppm in wiping cloth bucket. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Utensils and equipment stored directly underneath paper towel dispenser and next to soap dispenser where they are exposed to splash from handwashing. [CA] Properly store utensils and equipment in a clean and sanitary manner.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): No soap at handwash sink next to three compartment sink. [CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times. Paper towels not stored in dispenser at handwash station near register. [CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers at all times.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Accumulation of debris on shelving throughout facility. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.