Apple-Ba09-Caffe Mac

• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
  Nota del inspector (en inglés): Employee at the wok station observed changing task by putting on disposable gloves to handle food contact equipment without first washing their hands. [CA] Employees shall properly wash their hands with warm water, soap, and single-use paper towels prior to putting on disposable gloves.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Lactic acid sanitizer from Ecolab at the three compartment sink is measured at 3010 ppm. [CA] Per manufacturer's label, approved concentration for the sanitizer shall be measured at 704 - 1875 ppm. [COS] Employee will dilute the concentration with water.

No se registraron infracciones en esta inspección.