Santa Clara County, CA

Aramark @ Mission Kitchen And Coffee

3979 Freedom Cl Ste 100

Última inspección: 21 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

21 sept 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed black, mold-like substance inside the ice machine. [CA] Keep ice machine clean and free of black, mold-like substances.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Major Violation - Scrambled egg mixture stored near grill top at room temperature and not in use measured to be 63F. Per employee, this was used during breakfast service, which ended five minutes prior. [CA] Store all potentially hazardous foods below 41F or above 135F. Keep scrambled egg mixture in cooler when not in use. [COS] Employee moved scrambled egg mixture to prep cooler to rapidly cool. Minor Violation - Naked Juices and kombucha which require refrigeration were observed on a handcart at room temperature. Beverages measured to be 43F-49F. Observed PIC stocking cooling about 30 minutes prior upon initial walk through. Per PIC this handcart was delivered to the facility 40 minutes prior. [CA] Maintain PHFs at 41F and below. Ensure all delivered PHFs are placed under active temperature control immediately upon receiving.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Frozen buns were stored in bag on the floor of walk in freezer. Box of frozen pastries leaking liquid onto floor of walk in freezer and the storage orientation is not following the manufacturers specifications. Frozen beef patty on floor of walk in freezer. [CA] Store all foods at least 6 inches above the floor and protected from contamination. Follow manufacturer's labels on products.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Observed two wiping cloths sitting outside of sanitizer bucket. [CA] When not in use, store all wiping cloths in a sanitizer solution of 200PPM for quat sanitizer.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Three electric stove top burners observed to be not under hooded ventilation. [CA] All cooking equipment shall be placed under a hood to ensure proper ventilation.

13 ene 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Raw beef observed to be thawing above produce and ready to eat foods. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Soup measured to be 92F. Per label soup was made about 1.5 hours prior. Soup was in large container inside walk in cooler. [CA] Cool soups from 135F to 70F within 2 hours and then 70F to 41F within 4 hours afterwards. Soups shall be cooled in shallow or small container uncovered to allow for effective cooling. Facility may also use ice baths, or ice wards to cool. Stir frequently to allow for even and effective cooling [COS] Soup was moved into shallow metal chaffing dishes, placed into ice bath, stirred, then placed back into walk in cooler.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): Thermometer missing from under the counter cooler at coffee bar and prep cooler by grill. [CA] A thermometer +/- 2°F shall be provided and correctly located in each hot and cold holding unit containing potentially hazardous foods.

24 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Under the counter dishwasher in back area observed to be leaking. [CA] Repair under the counter dishwasher leak.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Permits available
Nota del inspector (en inglés): Permit observed to be expired on 5/31/2025. Facility is currently operation without valid permit [CA] --48 HOUR NOTICE— Our records indicate this facility is operating without a valid permit and has a delinquent account. Your balance due is $$1,435.00. Payment must be made immediately to DEH at the address at the top of this report or via our website at www.Ehinfo.org. A facility that submits payment of the outstanding balance within 48 hours (2 business days 06/26/2025) of this notice will be issued and mailed an operating permit by this department. Failure to comply within 48 hours will result in facility closure and additional enforcement, including but not limited to reinspection(s) and additional cost recovery fees. A facility found to be in continued operation without a permit may incur a penalty of three (3) times the operating permit fee, and fee(s) for re-inspection(s) charged at the current hourly rate approved by the Santa Clara County Board of Supervisors. Penalties and fees incurred due to enforcement activities must be paid in full prior to the issuance of an operating permit.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Raw meats observed to be stored above produce and ready to eat foods. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Log for grill and salad bar stations observed to be partially filled out while stations were being stocked. Times listed on log observed to be 30 minutes- 1 hour later from time of observations. Per operator, time and temperature are recorded when items were removed from walk in and stocked at station(around 11:00AM for service at 11:30AM) and then discarded at the end of lunch service (at 2:00PM). Temperature of cut tomatoes measured to be 44F at 11:30PM and log stated cut tomatoes were 40F at 12:00AM [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control. Ensure time is recorded on logs are accurate to times PHFs were removed from temperature. [COS] Logs were completed with correct times were written down at time. All PHFs at service line shall be discarded at the end of the lunch period.

9 oct 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1) Prep cooler by cookline observed to be off. Per employee prep cooler is broken. All PHFs in prep cooler insert observed to be in ice bath and measured to be below 41F (see measured observations). [CA] Repair prep cooler. 2) Handwash sink in back area by oven observed to be out of order. 2 other sinks observed in back prep area available for use. [CA] Repair sink and maintain in good repair.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): 6 ants observed at coffee bar. [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies. Continue to regularly wipe and sanitize areas to abate ants. [COS] Per operator ants had come in over the weekend and was reported to pest control company on Monday. Operator provided pest control report from Tuesday night(previous night). Employee wiped away ants with wiping cloth and sanitizer.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): 1) Raw beef stored in walk in cooler above log of cheese. [CA] Store any raw meats below ready to eat foods to prevent cross contamination. 2) Bulk dry flour and sugar container in dry storage room observed to be stored without lid. [CA] Place lid on containers when not in use.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.