Bamco - The Chef's Tablefp13: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

19 jun 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Observed speed racks blocking access to back handwashing sink at the cooks line [CA] Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. [COS] The speed racks were relocated so that the handwashing sink is accessible.

31 mar 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Lighting in back storage where food/food related items stored in lockers have insufficient light. Area is dark. [CA] Provide sufficient lighting so staff are able to see.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. Measured the following PHFs holding between 43F - 49F in 4 door sliding display case for less than 4 hours: shredded cheese, pepperoni & sliced chicken. [CA] Maintain all cold PHFs placed in unit for less than 4 hours. [COS] Operator opted top place PHFs in blast chiller and placed back in unit. 2. Measured tray of bao holding between 130F - 131F in 1 door warmer for less than 4 hours. [CA] Maintain all PHFs hot held at or above 135F.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

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Historial de inspecciones