14 oct 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): 1. Found several water puddles in the downstair storage area. Per operator, due to rain there may be a leakage. [CA] Eliminate evidence of puddle, ensure ceiling in good repair. 2. Found some holes in wall in downstairs storage area. [CA] Seal all holes gaps and crevices to prevent the entrance and harborage of vermin. 3. Observed damage wood structure at downstairs storage area. [CA] Discontinue using woods and replace structure with material that is easily cleanable and maintain its integrity. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed a tray of canoli stored on top of a trash bin in the process of prepping. [CA] Discontinue using trash bin as a means to keep tray of food items near by, use approved tables and or shelvings. 2. Found cloth linen in direct contact with vegetables in walk-in-cooler. [CA] Discontinue using cloth linen, use approved food grade material for storage of food items. 3. Found open bulk foods in downstairs storage area. [CA] Store open bulk foods in approved NSF containers with tight fitting lids. 4. Found food/food related items stored on the floor in storage room downstairs and in walk-in-cooler. Note: Water puddle from rain is observed on the floor. [CA] Food shall be stored a minimum of 6 inches off floor. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured the following PHFs holding between 44F - 49F in display case at service line: pastrami, caprese salad, pasta, marinated mushroom and cheese for less than 4 hours. [CA] Maintain all PHFs cold held at or below 41F. - Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Measured chlorine concentration reading greater than 200ppm at sani bucket near service line. [CA] Maintain chlorine concentration at 100ppm. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Found rodent droppings in the following areas: down stairs storage area behind stairs and at corner of dry storage area around that location. [CA] Eliminate all evidence of rodent droppings. Clean and sanitize all effected areas. Provide approved pest control services.