1 oct 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): No measurable chlorine in the pass through dishwasher and the dishwasher at the center bar. No active warewashing at the time of inspection. [Corrective Action] Maintain chlorine sanitizer at 50 ppm. Facility may wash utensils in the pass through dishwasher then sanitize in the 3 compartment sink. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Baseboards in the delivery room observed separating from the wall. [Corrective Action] Maintain walls in good condition. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Knives were observed stored in the crevice between refrigeration units at the cookline. [Corrective Action] Discontinue storing knives in the crevice between refrigeration units. Store knives in a clean and dry area.