25 nov 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The refrigerator next tothe cook line drips water inside. [CA] Place something under the drip to contain it and have it repaired as soon as possible. The plastic liners in the bar refrigerators are beginning to have mildew on them. [CA] Wash and sanitize the shelf liners and inside the units. The potatoes are soaking in a clean garbage bin that has been used as a food container. [CA] The bin must be a food grade approved bin for direct food contact. [COS] The manager discarded the potatoes. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): The two main cutting boards at the cook line are both deteriorated. [CA] Discontinue use of these cutting board. [COS] They were switched out with non deteriorated boards. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): Observed refrigerator without a thermometer. [CA] Provide a thermometer in each unit to monitor the temperature. [COS] The manager placed a thermometer in each unit. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): The floors under equipment are soiled in areas shown during the walk. [CA] Thoroughly clean the floors and scrape the grease off where needed. The walls around the dish machine have accumulated mold/mildew. The walls are soiled in several areas throughout the kitchen. The walls have begun to deteriorate in some areas. [CA] Repair, clean and repaint the walls where needed - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed paper cup being used as a scoop and kept in the food bin. [CA] The paper cup must not be reused as a scoop and stored in the food bin. You may use a scoop with a handle and store it with the handle not touching the food. [CA] The manager discarded the paper cup. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Observed the lighting to be very dim in the ice machine area. [CA] Provide proper sized light bulbs for proper lighting. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): The hand sink water did not drain properly and went onto the floor. [CA] Clean the drain cover so that the water is able to drain correctly. [CA] The manager cleaned out the drain cover and it drains correctly.