Santa Clara County, CA

Boltiful Fresh Kitchen

1078 E Brokaw Rd Ste 40

Última inspección: 24 dic 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

24 dic 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Mold like substance built up on the inside panel of the ice machine. [CA] Clean and sanitize ice machineroutinely.

31 dic 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Inside the upright hot holding unit in the rear kitchen: measured internal temperature of cooked chicken and barbacoa beef to be 120 - 125F. PIC stated the food had been cooked at 10am today (approximately 90 minutes prior) and then placed inside the unit. Observed the unit had been switched off/to the wrong setting (unintentionally, per PIC). [CA[ Keep potentially hazardous foods at 135F and above or 41F and below. [COS] Chicken and beef were immediately reheated, and the hot holding unit was switched back on.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.