Bowers School

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Measured pizzas in the hot holding cabinets from 108-115F. Per PIC, pizza was delivered at 9:00 AM (3 hours prior to temperature measurement) and has been kept in hot holding units. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above. [SA] Pizza will be served until the end of lunch service (no more than 4 hours from removal from temperature control). PIC will mark receiving temperature and time on logs for pizza.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Facility lacks active food safety manager's certificate. Facility prepares open/non-prepackaged foods on-site. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times.

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Observed the only handwash station in the kitchen is lacking single use towels. [CA] Handwash sink shall be supplied with soap and single use towels at all times. [COS] PIC restocked the paper towel dispenser during inspection.