C114 Brocade South Bar

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Open glasses of alcohol sitting on counter-top or bar ready for customers to grab. No sneeze guard or protection from contamination provided for glasses. Bartender stated glasses of alcohol is supposed to be handed out by employees but throughout the inspection, the glasses were simply sitting on counter-top. Glasses observed being grabbed by customers. [CA]: Ensure unpackaged food is protected from contamination (overhead and general) during preparation, storage or display by use of lids, labeled containers, display cases, plastic wrap or dispensers
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): At the hand sink near entrance of bar, soap dispenser was not dispensing soap. Nearby hand sink with soap available. [CA]: All hand sinks shall be equipped with operable soap dispensers. [SA]: Pump soap provided.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Pomegranate juice measured to be 60F and kept at room temperature. [CA] Keep PHFs at 41F and below for cold holding. [COS] Per employee juice was taken out about 1.5 hours prior. Juice was returned to cooler
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Handwash sink observed to have broken hand soap dispenser. Other sink available for use [CA] Provide accessible soap at all handwash sinks.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.