C120 East Field Sports

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): MAJOR: Chicken skewers measured to be 114F inside hot box with temperature log on it. [CA] Keep PHFs at 135F and above for hot holding. [COS] Per operator made within the last 2 hours. Chicken skewers were heated to 165F. MINOR: Under counter cooler measured to have: -Ambient temperature of 56F -Raw burger at 45F -Chimichurri at 49F (per operator prepped within the last 45 minutes) [CA] Keep PHFs at 41F and below for cold holding. [COS] PHFs were labeled with TPHC and will be discarded at noon.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): Foods for TPHC were not time marked and were out for use. PHFs on counter measured to be: -Garlic in oil at 72F -Chicken at 115F - 140F -Fries at 114F - 118F [CA] PHFs utilizing time as a public health control (TPHC) shall be discarded within 4 hours from the point in time when food is removed from temperature control. [COS]PHFs were retro actively added to TPHC log.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

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