9 may 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Lack of soap dispenser at hand sink. [CA] Provide a wall mounted soap dispenser. [COS] Bottle of soap provided. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured sliced turkey, roast beef, mozzarella cheese between 43-45F at single door sandwich prep unit in back area. [CA] Maintain potentially hazardous food 41F and below. [COS] Employee stated all food in prep unit and grab/go unit is discarded every Friday (facility is closed Sat/Sun). - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of sandwich prep unit in back at 50F. [CA] Ensure unit holds cold food below 41F. Keep equipment in good repair and service the unit. Observed mobile coffee cart with espresso machine and a water dispenser. [CA] A separate permit is required to operate this cart. Turbo chef oven is used to heat sandwiches. No raw animal proteins cooked on site. All fresh food (salads, sandwich ingredients, premade breakfast burritos, fritattas) delivered from permitted facility in SF on Tue, Wed, Thur. Coffee and food in grab and go served on Mon and Fri and no fresh food items available for sale.