Capri School

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Dead cockroaches found in the following areas: -1 on floor at dry storage room -1 on floor at service line -1 on floor near hot box -1 on floor near 3 comp sink No direct contamination observed. No live activities observed after thorough inspection. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. Ensure food and food contact surfaces are protected from possible contamination at all times. Continue to follow pest control service recommendations and monitor for vermin activity. Seal all cracks, crevices, and gaps under any exterior doors to prevent entry and harborage of vermin. [COS]: Instructed maintenance staff to remove vermin and to clean and sanitize affected areas. Provide proof of pest control report to Specialist during follow up inspection or via email at Princess.Lagana@deh.sccgov.org.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Back doors propped open during inspection. [CA]: Facility shall be fully enclosed to prevent entrance of vermin.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Dead cockroaches found in the following areas: -3 on floor at dry storage room -1 on floor behind oven -1 on floor underneath prep table near hand sink No direct contamination observed. No live activities observed after thorough inspection. No recent pest control report provided. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. Ensure food and food contact surfaces are protected from possible contamination at all times. Continue to follow pest control service recommendations and monitor for vermin activity. Seal all cracks, crevices, and gaps under any exterior doors to prevent entry and harborage of vermin. [COS]: Instructed maintenance staff to remove vermin and to clean and sanitize affected areas. Provide proof of NEW pest control report to Specialist during follow up inspection or via email at Princess.Lagana@deh.sccgov.org.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Back entry door propped open throughout inspection. [CA]: Facility shall be fully enclosed to prevent entrance of vermin.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Drip leak observed from hot water faucet at hand sink. [CA]: Repair faucet and remove leak.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Approximately 16 dead cockroaches observed on floors throughput dry storage room. No direct contamination observed. 2 dead cockroaches observed on floors in restroom (near lockers and near toilet). No live cockroaches observed after thorough inspection in kitchen and service area. No pest control report provided during inspection. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. Ensure food and food contact surfaces are protected from possible contamination at all times. Continue to follow pest control service recommendations and monitor for vermin activity. Seal all cracks, crevices, and gaps under any exterior doors to prevent entry and harborage of vermin. [COS]: Instructed employees to remove vermin and to clean and sanitize affected areas. Provide proof of pest control report to Specialist during follow up inspection or via email at Princess.Lagana@deh.sccgov.org.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Above the oven, beef and rice bowl measured at 52F for approximately 15 minutes prior to measurement per PIC. [CA]: Potentially Hazardous Food shall be cold held at 41F or below or hot held at 135F or above at all times. [SA]: Beef and rice bowls placed into the oven to be reheated to at least 165F and then hot held at 135F in hot holding units. discontinue storing Potentially Hazardous Food without temperature control.

• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
  Nota del inspector (en inglés): Facility currently has a backed up floor drain. PIC stated sewage back up occurred last night. During inspection, plumbers are actively working on the floor drain. The only affected equipment is the hand sink. 3 comp sink is connected to a different line. Specialist ran the 3 comp sink and did not observe sewage backup. [CA]: Liquid waste shall be disposed through the approved plumbing system and shall discharge into the public sewerage or into an approved private sewage disposal system. [SA]: PIC to wash hands at 3 comp sink until floor drain connected to hand sink is repaired. Provide video proof of floor drain to Specialist after repair is done.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): No warm water provided at restroom hand sink. [CA]: Provide100F of warm water at all hand sink stations.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1 dead cockroach observed on floor underneath table near hand sink. Approximately 10 dead cockroaches observed on floor inside the dry storage area. No other evidence of vermin observed after thorough inspection. No pest control report provided. PIC is unsure if facility receives pest control services. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. Eliminate evidence of cockroach in a safe, effective and legal manner. Ensure food and food contact surfaces are protected from possible contamination at all times. Specialist recommends receiving professional pest control service and following their recommendations and to monitor for vermin activity. Seal all cracks, crevices, and gaps under any exterior doors to prevent entry and harborage of vermin.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Back entry door propped open throughout the inspection. [CA]: Facility shall be fully enclosed at all times to prevent vermin entrance and harborage.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Large hole on wall underneath 3 compartment sink. [CA]: Seal hole. Maintain floor, walls, and ceilings in good repair.