8 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): *Repeat violation On the wall behind 3 comp sink, FRP section is damaged. [CA] Repair or replace FRP wall and maintain in good condition. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): *Repeat violation Pork skin observed drying outside in back storage area. [CA] Food preparation shall be conducted within a fully enclosed food facility. [COS] Food employee moved pork skin inside facility. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the 2 door display cooler: raw pork measured 54F. Per food employee, raw pork was sliced and stored in cooler 10 minutes prior. [CA] Potentially hazardous foods shall be held cold at 41°F or below. [SA] Raw pork was relocated to walk in cooler for rapid cooling. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): *Repeat violation Both restrooms are lacking window screens. [CA] Restrooms shall have an openable screened window, an air shaft, or a light switch-activated exhaust fan, consistent with the requirements of local building codes. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): *Repeat violation Facility is using back storage space(not enclosed) to store pots and pans. [CA] All cleaned utensils shall be stored in a clean, enclosed, dry location where they are not exposed to splash, dust, or other contamination. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): *Repeat violation Food safety manager certificate not available for review. [CA] At least one person in the facility shall maintain a food safety manager certificate. Ensure food safety manager certificates are available for review at all times.