Chayakadd

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed one live cockroach in the floor sink and 2 dead cockroaches. PIC stated she has monthly pest control and deep cleans the facility on a weekly basis. [CA] Eliminate pests from facility; recommend increasing pest control treatments/visits. Recommend setting up a minimum of 20 monitoring traps. [COS] PIC killed and discarded the cockroaches.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Observed 2 bags of open bulk. [CA] Store open bulk foods in approved NSF containers with tight fitting lids.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Observed several potentially hazardous foods that measured in the temperature danger zone located on food prep surfaces (meat puffs 81F, meat puffs 102F, rice 91F) and in the walk-in cooler (raw shell eggs 61F). Per PIC, the meat puffs were put out within 30 minutes ago. The rice was used for lunch service 11-3 and is ready to be discarded. The raw shell eggs were brought to room temp by an employee for cakes and recently put back into the walk-in cooler. [CA] Ensure PHFs are properly cold held at 41F or below OR hot held at 135F or above. Facility may consider using TPHC (Time as a Public Health Control) which would allow them to keep PHFs at any temperature provided they fill out the Department's TPHC form, time mark the food for 4 hours maximum, and discard the food at the end of the 4 hour mark. [SA] PIC voluntarily discarded the eggs and rice, and time marked the meat puffs.

No se registraron infracciones en esta inspección.