5 feb 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): FOUND 2 GLUE TRAPS FOR COCKROACHES WITH DEAD COCKROACHES UNDER THE CABINET AT THE FRONT SERVICE AREA. [CA] REMOVE THE TRAPS AND CLEAN THE DOORS. NOTE: NO OTHER COCKROACHES WERE OBSERVED. OWNER STATES THEY HAVE MONTHLY PEST CONTROL SERVICES. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE FAN COVERS OF THE REACH IN REFRIGERATOR WITH DUST. [CA] CLEAN THE FAN COVERS. FOUND CALCIUM BUILD UP AND MOLD LIKE SUBSTANCE ON THE INSIDE WHITE FLAP AND OUTSIDE OF THE ICE MACHINE. [CA] CLEAN THIS AREA MORE OFTEN. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): FOUND TWO BAGS WITH CARROTS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN COOLER. FOUND A POT WITH CHILI SAUCE STORED ON THE FLOOR IN THE KITCHEN. FOUND A COUPLE OF BOXES WITH FOOD STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN FREEZER. [CA] STORE FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): FOUND A COUPLE OF WIPING CLOTHS STORED ON THE FOOD PREPARATION TABLES IN THE KITCHEN. [CA] STORE WIPING CLOTHS INA A SANITIZER SOLUTION WHILE NOT IN USE. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): REPEAT VIOLATION FOUND RESTROOM DOORS UNABLE TO SELF CLOSE. [CA] PROVIDE SELF CLOSING DOORS. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE SCALLOPS, PORK AND CHICKEN AT 49F AT THE SERVICE REFRIGERATOR. [CA] KEEP COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): FOUND GAPS ON THE CEILING GREATER THAN A QUARTER OF AN INCH IN THE ROOM THAT HOUSES THE RICE. [CA] SEAL ALL GAPS. FOUND AN EMPLOYEE'S DRINK WITHOUT A LID ON THE FOOD PREPARATION TABLE. [CA] PROVIDE A LID FOR THE DRINK. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): THIRD TIME VIOLATION MISSING THE FOOD SAFETY CERTIFICATE FOR MANAGERS AND FOOD HANDLER'S CARDS FOR THE FOOD EMPLOYEES. [CA] PROVIDE THE FOOD SAFETY CERTIFICATE WITHIN 2 WEEKS AS WELL AS THE FOOD HANDLER'S CARDS. FAILURE TO COMPLY WITH THIS VIOLATION MAY RESULT IN OFFICE HEARING OR FURTHER LEGAL ACTION.