Christy's Donut

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed cockroaches in the following locations: - 1 live cockroach (nymph) on the floor in the front service area, in front of a large cabinet - 1 live cockroach (nymph) on the floor in the rear kitchen area, near the center prep counter - 2 dead cockroaches on the floor under the 3-compartment sink - 1 dead cockroach on the floor between cupboards in the front service area - 1 dead cockroach on the floor in the front service area, near the beverage refrigerator 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: S. Lew. 4. Notification: The person in charge during inspection, Veasana, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the main office dehweb@deh.sccgov.org (408) 918-3400 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider. FACILITY WAS CLOSED. See comments below.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of food residue/debris on floors throughout rear kitchen area. [CA] Keep floors clean.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): 1) Observed large ADVANTCO cooker being used to cook dish in rear kitchen area. PIC stated the food is for their breakfast menu and they just started making it today. [CA] All equpment must undergo plan review with Plan Check before installation and use. 2) Observed the prep unit and ice machine were not in use; observed nonfood supplies stored inside. [CA] Equipment must be used for their intended purpose, or removed from facility to prevent vermin harborage.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
  Nota del inspector (en inglés): Observed the restroom door lacked a self-closing device. Observed toilet paper roll stored on top of toilet roll holder (holder was empty). [CA] Install a self-closing device on the restroom door. Store toilet paper properly in its dispenser/holder.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Observed food residue on floors and walls throughout facility. [CA] Repair the wall with a durable, smooth, nonabsorbent, and easily cleanable surface.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Observed a bakery pan inside the hand sink in the kitchen. [CA] Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. [COS] Pan was removed from sink.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed numerous small flour insects (beetles) inside the large metal flour bin; no contamination of flour observed (flour is inside the paper bag. [CA] Remove all insects from facility using approved pest control methods. [COS] PIC, removed insects and cleaned and sanitized bin during inspection. Inspect food regularly to ensure no contamination of food occurs.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): Observed dry food encrusted in exterior surfaces of balking equipment. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Observed multiple large open flour/sugar bags in kitchen. [CA] Food facility’s or manufacturer’s dating information on foods may not be concealed or altered.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Observed non operational small ice machine and prep table. [CA] Repair equipment or remove from facility if no longer using to prevent vermin harborage.