Chuck E. Cheese's #786

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Chlorine sanitizer at the dishwasher is measured at 25 ppm. [CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Inside the upright reach-in cooler, employee's personal drink is observed stored on the top shelf above food that is used/served by the facility. [CA] Employee's personal food shall be stored separate or below foods to prevent cross-contamination.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Food handler cards for employees are not available for review. [CA] All employees that handles, prepares, or serves food shall have a valid food handler card available within 30 days from their date of hire.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Ice cream cooler where employees would scoop ice cream from is stored unattended by the entrance of the facility where it is accessible by customers and not readily located by a handwash sink. [CA] Food storage and open food preparation/service shall be conducted in a location where it is protected from contamination and allows employees to readily wash their hands as required.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Food handler cards for employees was not available for review. [CA] All employees that handles, prepares, or serves food shall have a valid food handler card available within 30 days from their date of hire.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Lack of single-use paper towels for handwashing inside of the men's restroom for employees. The handwash sink is also obstructed with equipment stored around the sink. [CA] All handwash sinks shall be kept unobstructed, easily accessible, and able to provide warm water, soap, and single-use paper towels to allow employees to properly wash their hands as required. [COS] Employee refilled the paper towel dispenser.
• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Accumulation of mold and brown slime-like substance on the inside panels of the ice machine. The substance is also in direct contact with the consumable ice. [CA] Frequently clean and sanitize the inside panels of the ice machine. Consumable ice shall not be contaminated by being in contact with mold or unclean surfaces. [COS] Employee shut off the ice machine to discarded the ice and began to clean ice machine.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Ice cream cooler where employee would scoops ice cream is stored unattended by the entrance of the facility where it is accessible by customers and a handwash sink is not readily available. [CA] Food storage and open food prep. shall be stored and conducted in a location where it is protected from contamination and allows employees to easily access a handwash sink.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Lack of food handler cards for employees. [CA] All employees that handles, prepares, or serves food shall have a valid food handler card available within 30 days from their date of hire.
• Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
  Nota del inspector (en inglés): Spray bottle stored near the soda dispensers are not labeled. [CA] Spray bottles used in a food facility shall be labeled to identify it's contents.