31 dic 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed numerous cylinder cannisters maintained below the left drain board of the three-compartment sink unchained. [CA] All pressurized cylinders shall be securely fastened to a rigid structure. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Undercounter dish machine failed to dispense any measurable sanitizer after multiple cycles. At time of inspection, the dish machine was used to wash non-food contact equipment. Manager stated that if kitchen is busy, dish machine at the bar would be used to wash food contact utensils. [CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM, or per manufacturer specifications.