Crust - Fresh Sourdough Deli

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Salad prep cooler measured to have: -Chickpeas at 51F -Shredded cheese at 56F -Quinoa at 52F -Corn and bean salsa at 54F Items observed to be double container inside prep cooler inserts. Small container of each item was stacked in a larger plastic bin. Other PHFs in prep cooler measured to be 41F and below(see measured observations). [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Per employee all items were stocked at the beginning of lunch out 1 hour ago. All PHFs in double stacked containers were moved to be directly in prep cooler inserts.