Historial de inspecciones
17 jun 2025 · Follow-Up Inspection - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance/ROP/HACCP Plan
Nota del inspector (en inglés): Facility is currently operating a live molluscan shellfish tank without an approved Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) plan from the California Department of Public Health.
[CA] The food facility shall obtain a HACCP plan approval prior to operating a molluscan shellfish life-support system. Facility is to immediate cease and desist usage of the system.
[COS] Water from tank was immediately drained. All shellstock was maintained on ice.
13 jun 2025 · Routine Inspection - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Heavy accumulation of debris observed on floors underneath shelving in the warehouse.
[CA] Regularly clean under equipment to prevent accumulation of debris. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Hot water is not provided at hand wash sink at the meat department.
[CA] Handwashing facilities shall be equipped to provide minimum 100°F water under pressure for a minimum of 15 seconds. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed large gaps underneath the rolling door of the refuse area.
[CA] Eliminate gap greater than 1/4" to prevent the entrance and harborage of vermin.
Sliding door into the warehouse maintained opened entire time of inspection.
[CA] Keep door closed at all times to prevent the entrance and harborage of vermin. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Refuse area observed with accumulation of garbage, food debris, and standing water.
[CA] Refuse enclosure not kept clean of debris to prevent buildup of soil and attractants for vermin. Refuse containers shall be collected or cleaned frequently enough to minimize the development of objectionable odors or conditions that attract or harbor insects or rodents. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Rodent dropping observed on floors underneath pallets and shelving throughout the warehouse. Observed no rodent droppings on sales floor or contamination of food or food contact surfaces.
Supervisor stated that facility is serviced weekly by pest control company.
[CA] Clean and sanitize areas of old droppings.
Live flies observed in seafood department, meat department, and in the warehouse.
[CA] Use any and all approved methods to abate live flies.
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.