Daily Donuts

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Throughout the facility: observed heavy accumulation of food build-up on floors, especially behind equipment and against walls. [CA] Keep surfaces clean and deep clean regularly to help prevent vermin problems.
• Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
  Nota del inspector (en inglés): In the front grab-and-go refrigerators: observed prepackaged foods (cream cheese, eggs, cut fruits) lacked sufficient labeling. [CA] Food prepackaged in a food facility shall bear a label that includes: 1. The common name of the food. 2. If made from two or more ingredients, a list of ingredients in order of weight. 3. Quantity of the contents. 4. Name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): Chlorine test strips were not available upon request; only quaternary ammonia test strips were available. Operator stated they use only chlorine to sanitize wares. [CA] Obtain chlorine sanitizer test strips. Sanitize wares in 100ppm chlorine for 30 seconds. Provided warewashing sticker.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): At the front handsink: 1) Observed powder/cinnamon shaker stored next to handsink. 2) Observed trash bin stored in front of handsink, making it slightly difficult to use the handsink. In the employee restroom: observed mop bucket stored in front of handsink, partially obstructing it. [CA] Keep handsinks unobstructed and easy to use at all times. Handsinks must be made accessible to make handwashing not only possible, but likely.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): Throughout the facility: observed heavy accumulation of food build-up on equipment, shelves, etc. [CA] Keep surfaces clean and deep clean regularly to help prevent vermin problems.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Throughout the facility and inside the walk-in freezer: observed food containers (plastic buckets, jars of jalapeno peppers) stored directly on the floor. [CA] Store all food 6 inches above the floor on approved shelving.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Cockroaches observed in the following locations: In the front prep area: - On the prep counter, immediately left of the toaster and behind coffee brewers against the wall, observed sticky traps with at least 4 live cockroaches and approximately 20-30 dead cockroaches, most of which were nymphs. In the rear kitchen: - On the food storage rack/shelf in front of the walk-in freezer: observed approximately 3-5 dead cockroaches in sticky traps. - On the floor in front of the walk-in refrigerator: observed approximately 5 dead cockroaches in sticky traps. - On a flour bag shelf: observed one dead cockroach. - In front of the prep sink, on top of a plastic food bucket: observed one dead cockroach. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: A. Sircar 4. Notification: The person in charge during inspection, Sithy, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider. __________________________ Minor violation: Observed approximately 5-10 flies in the kitchen. [CA] Keep facility clear of flies.