30 jun 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): Toilet tissue dispensers were empty in both restrooms. [CA] Toilet tissue shall be provided in a permanently installed dispenser at each toilet. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Raw shelled eggs were measured between 45-55F in the open air egg case cooler. Per PIC, they received eggs today. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Eggs were moved further into the cooler to cool down. Ambient air of the cooler in the back was measured at 40F. Ambient air of the cooler towards the front measured at 59F.