Eataly - Market Place & Safo (Lvl3)

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Hot water at 3-compartment sink 113F [CA] Maintain hot water at 120F or warmer

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Two front display coolers where foods made and /or packaged on site are stored. Potentially hazardous foods (PHF) stored in the front row were found to be at 4F-52F in these coolers. Those stored in the middle and back row were 41F or colder. Remove and discard all PHF warmer than 41F and do not store any PHF in the front row until the unit can maintain PHF at 41F or colder. The following items were voluntarily condemned due to temperature violation. They were discarded and sanitizer solution was poured over them Seven 60 Oz lasagnas 48F Eight 60 Oz meatballs 47F Six pounds of mash potatoes 49F Eighteen pounds of cooked veggies 48F - 52F Twenty ½ pounds of salad with protein 45F -50F Five pounds of cheese 50F Two pounds of beans with tuna 49F