Ee Sushi

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): At the ice machine, in the interior, observed debris/accumulation on the left side panel. [CA] Ensure ice machine is frequently cleaned and sanitized to prevent possible contamination of food (ice).
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
  Nota del inspector (en inglés): At the 3 compartment sink, observed water does not drain through the first two compartments and returns water through the last compartment. [CA] Food facility shall not operate if there is sewage returning or backing up in the food facility. The food facility, or impacted areas, shall remain closed until all plumbing problems have been corrected and all contaminated surfaces have been cleaned and sanitized. All necessary sinks shall be operable within the facility. Facility closed due to non-operable 3 compartment sink for warewashing.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): At the 3 compartment sink, measured hot water at 102F. [CA] Ensure hot water is provided at 120F or above at all warewash sinks, prep sinks, and mop sinks. Hot water shall be provided between 100F and 108F at all handwash stations.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): In the back prep area, by the prep sink, measured rice noodles at 120F, and spring rolls at 70F. Per operator, spring rolls prepared about an hour prior, and rice noodles reheated in the microwave about 15 minutes prior. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F or below or held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. Potentially hazardous foods maintained by time, rather than time and temperature, shall be time labeled when removed from temperature control, and served within 4 hours, or discard. [SA] Operator to serve rice noodles and spring rolls within 3 hours, for a total of 4 hours from when removed from temperature control or discard.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Observed employee personal items stored on a chair around the handwash station. [CA] Ensure all employee personal items are stored in locker storage.