Gilroy Donut House

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): Shield covers are missing at the lights around the kitchen area. [CA] Light bulbs shall be shielded, coated or otherwise shatter-resistant in areas where there is unpackaged foods, clean equipment, utensils, linens, or unwrapped single use articles.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: Documented in the following areas: - Multiple live cockroaches from different life cycles noted around the 3-Compartment sink - Multiple noted within the sticky traps around the kitchen area. - One food within the freezer chest of the facility. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: Samantha K. 4. Notification: The person in charge during inspection, Bunlong Hok , has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): 1. Large gaps noted behind the FRP around the 3-Compartment sink. [CA] Repair holes in structure and maintain in good repair to prevent pest harborage. Seal FRP back onto the wall properly. 2. Lots of food debris noted around the floor and under equipment at the time of inspection. [CA] Regularly clean under cooking equipment to prevent accumulation of debris. 3. Damaged concrete noted around the grease trap. [CA] Seal large hole around the grease trap properly.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Only hand wash station within the prep area is blocked at the time of inspection. [CA] Hand washing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. [COS] Items around the hand wash station were removed. Hand wash is now free and unobstructed. REPEAT VIOLATION. Failure to comply may result in enforcement action.

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Only hand wash station within the facility is blocked with a bucket at the time of inspection. [CA] Hand washing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. [COS] Bucket was removed and hand wash is accessible. Discontinue this practice. REPEAT VIOLATION. Failure to comply my result in enforcement action.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): 1. Tiles within the back prep area are damaged at the time of inspection. [CA] Replace broken floor tiles with a smooth and of durable construction and nonabsorbent material that is easily cleanable. 2. Food debris noted around the back prep area and under equipment. [CA] Regularly clean under cooking equipment to prevent accumulation of debris.