28 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): In the dry storage room, observed open bags of flour and panko stored on the floor. [CA] Ensure all open bags of dry food are stored in or transferred to food grade containers and covered with a fitted lid. All food shall be stored at least 6" off the floor on approved shelving. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): At the warewash machine, measured a lack of chlorine sanitizer. Noted warewash machine connected to a container of chlorine, but was not pulling through the dispensing line. Warewash machine was not in use. [CA] Ensure warewash machine is repaired and able to provide chlorine sanitizer at 50 PPM to allow for proper cleaning and sanitizing of utensils and equipment. [SA] Operator to use warewash machine for only cleaning portion and to sanitize in the sanitizing compartment of the 3 compartment sink using quaternary ammonium sanitizer. Measured quaternary ammonium sanitizer from the dispensing line at the 3 compartment sink at 200 PPM. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food safety manager's certificate was unavailable upon request. [CA] Ensure a food safety manager's certificate is obtained and available for review.