Google - 255 W Tasman - Lvl 1 Cafe

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
  Nota del inspector (en inglés): Inside an upright refrigerator: measured internal temperature of strawberry mango compote to be 43 - 47F. Operator stated it had been made the previous day, and had not been removed from the unit since. Note: other foods in the unit measured 41F. [CA] Whenever food has been prepared or heated so that it becomes PHF, it shall be rapidly cooled: • From 135°F to 70°F in 2 hours, AND • From 70°F to 41°F in 4 hours [COS] Compote was discarded. See VCD form.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Measured hot water at prep sinks to be 110 - 118F (water temperature measured 118F and began to drop). [CA] Provide hot water (120F) at the prep sinks.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Inside a covered metal container on a stovetop: measured internal temperature of chai (containing 2% milk) to be 120F. Operator stated the chai had been held for 1 hour. [CA] Keep potentially potentially hazardous foods at 41F or 135F and above. [COS] Chai was immediately reheated.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Hot water measured to be 108F in main back 3-comp sink and in express station 3-comp sink. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks. [COS] Hot water was adjusted and hot water measured to be 120F at 3-comp sinks.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Rice in hot box at chicken tinga station measured to be 130F. Ambient temperature in hot box measured to be 155F. [CA] Maintain PHFs at 135F and above. [COS] Rice was reheated in oven to 165F prior to being placed back in hot box.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Raw meat observed to be stored over rosemary herb oil. [CA] Store raw meats below ready to eat foods.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Handwash sink in pizza station missing paper towels. Other sinks available in room on other side of door. [CA] Provide paper towels at handwash sink. [COS] Paper towels were restocked.