7 may 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): At the MK 3 compartment warewashing sink, observed evidence of warewashing (wet jars and tongs). Sink lacks sanitizer, test strips and sink stoppers. [CA] Testing equipment and materials shall be provided to adequately measure the applicable sanitization method used during manual or mechanical warewashing. Plugs/stoppers shall be available to fill up the warewashing sink. Provide adequate equipment to perform proper warewashing at the MK 3 compartment sink or submit an SOP to this department for eliminating the use of the MK 3 comp sink and performing all warewashing at the nearest cafe. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): The hand wash station within the storage room lacked a supply of paper towels. [CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers at all times.