Harbor Fish & Chips

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
  Nota del inspector (en inglés): Found toilet tissue stored outside of mounted dispenser in employees restroom. [CA] Toilet paper dispenser shall be maintained and in good repaired.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): 1. Lacking single use paper towel at the ONLY hand wash station at cooks line. [CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers; heated-air hand drying device may be substituted for single-use towels. [COS] Operator directed to restock. 2. Lacking soap at the ONLY hand wash station in warewash area. [CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times. [COS] Operator directed to restock. 3. Found ONLY handwash station in warewash area blocked by a big metal bucket. [CA] Ensure hand wash station is accessible at all times. [COS] Operator directed to relocate bucket.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Found leaking faucet at 1-compartment sink (middle section) when water knob is on. [CA] Repair leak.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Found boxes of food stored on floor in walk-in-freezer and container of food items in the small storage room (left). [CA] Food shall be stored a minimum of 6 inches off floor.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Measured water temperature holding between 84F - 87F at hand wash station located at cooks line and in customer/employee restroom. [CA] Provide an adequate, pressurized, potable supply of warm water to be held between 100F - 108F. [COS] Final reading above 100F. Note: Hand wash station warm water takes a long time to go up. Recommend turning all three hand wash station on at the same time.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): 1. Found exterior screen door slightly dent, unable to fully close. [CA] Repair screen door, ensure screen door is fully closed to prevent entrance and harborage of vermin. 2. Found clutter in the small storage room (right side). [CA] Re-organize facility, ensure proper walk way is provided. 3. Found food residue under cooking equipments. [CA] Routinely clean.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Found OLD rodent droppings in the following areas: under shelving in small storage area (left) and in small storage room (right) where chest freezer is located. [CA] Eliminate all evidence of OLD rodent droppings. Clean and sanitize all effected areas. Provide approved pest control services.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): Found filters at mechanical exhaust hood with grease and black markings. [CA] Routinely clean.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
  Nota del inspector (en inglés): Lacking toilet tissue in employee's restroom. [CA] Toilet tissue shall be provided in a permanently installed dispenser at each toilet.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Lacking soap at the ONLY hand wash station at cooks line. [CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times. [COS] Operator restocked.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Measured water temperature holding at 67F at hand wash station in employee's restroom. Note: Another hand wash station is located in customer's area. [CA] Provide adequate warm water to be held between 100F - 108F for hand wash sink. [SA] Operator directed to rewash hand upon entering kitchen.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): 1. Found light bulb in back prep area without a cover. [CA] Provide covers for light bulb. 2. Found accumulated dust and debris on filter at mechanical exhaust hood. [CA] Routinely clean.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): 1. Found hand wash sink at cooks line with a clog. Observed water flowing slowly. Per operator, repairman is scheduled to come by for fixture. [CA] Ensure sink is free flowing and in good repair. 2. Found a leaking faucet(middle) at 1-compartment sink when water is on. 3. Found leaking hot water knob at warewash sink when water is on. [CA] Secure leak.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): 1. Found wooden board/pallets used to elevate food items off floor in walk-in-freezer and storage room. [CA] Use approved shelving for storage of food items. Ensure all foods are stored a minimum of 6 inches off floor. 2. Found house hold ice machine in food facility. [CA] Discontinue using household equipment. Use approved commercialize equipment. [CA] New and/or replacement food equipment shall be certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI) accredited certification program (e.g. NSF, UL EPH, UL Sanitation, CSA Sanitation, or ETL Sanitation).