Santa Clara County, CA

Hotel Citrine - Kitchen & Bar

744 San Antonio Rd

Última inspección: 5 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

5 mar 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured whipped cream at 52 F within the 1 door reach in refrigeration. Ambient temperature of the unit measured at 52 F. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Whipped cream voluntarily discarded.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Measured the ambient temperature of the 1 door reach in refrigerator at 52 F. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below. Discontinue use of the unit to hold PHF's until it can maintain 41 F or below.

26 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Measured the ambient air temperature of the one door reach in refrigerator at 52 F. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below. Discontinue use of the unit to hold PHF's until it can maintain 41 F or below.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured sour cream sauce at 73 F in a squeeze bottle at the cook line. PIC stated the sauce was used during the breakfast serving period. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Sour cream sauce voluntarily discarded. Measured cream cheese at 51 F within the one door reach in refrigerator below the coffee machines in the kitchen. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Cream cheese voluntarily discarded. Measured creamer and non-dairy milk at 50 F to 53 F within carrafs at the self service coffee station. PIC stated that the milks were removed from temperature control 2 hours prior. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Milks marked with a discard time of a additional two hours. If facility intends to hold PHF's at room temperature utilizing TPHC, submit procedures to this department for review and approval.

6 nov 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured beans at 99 F and cheese sauce at 100 F within the prep line steam insert. Cooked stated that the items were cooked greater than four hours prior. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Beans and cheese sauce were voluntarily discarded.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
Nota del inspector (en inglés): Observed a can of tomatoes with minor dents on its rim. [CA] Cans shall be free of dents on its rim and seams.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.