30 sept 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
Nota del inspector (en inglés): Found black/red like substance on interior panel of ice machine. [CA] Routinely clean. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Found leaking drain line under warewash sink. [CA] Secure leak. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Measured water temperature holding at 78F at hand wash station located in women's restroom. Hand wash station is under a sensor system. [CA] Provide an adequate, pressurized, potable supply of warm water to be held between 100F - 108F. [COS] Final reading between 100F - 105F for both men's and women's restroom under sensor system (4x). - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Major: 1. Measured a container of pooled eggs holding at 76F on counter top at cooks line. 2. Measured container of breaded tomatoes holding between 46F - 50F in 2 door reach in at cooks line. 3. Measured the following PHFs holding between 110F - 122F in hot insert at cooks line: sausage & tomato sauce. Per operator, PHFs placed in unit for less than 4 hours. [CA] Maintain all PHFs cold held at or below 41F or hot held at or above 135F. [COS] Operator directed to relocate PHFs to another refrigeration unit and add ice and reheat PHFs to 165F for hot inserts. Minor: 1. Measured the following PHFs holding between 44F - 45F in 2 door cold top: shredded cheddar cheese, shredded mozerella cheese & pooled eggs. 2. Measured container of andouille sausage holding at 47F in 4 door under drawer unit. Per operator, PHFs placed in unit for less than 4 hours. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Found several flies in the following area: cooks line, near mop sink and dining room area. Observed front door propped open. [CA] Each food facility shall be free of pest such as flies. Provide approved pest control services. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Lacking single use paper towel at hand wash station located in warewash area. Observed another hand wash station at cooks line near by. [CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers. [COS] Operator restocked.