In-N-Out Burger

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Door on lowboy cooler does not close. [CA] Repair door so that it is able to close.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): No paper towels at back handwash station. [CA] Ensure paper towel dispensers at handwash stations are stocked at all times. [COS] PIC had staff replace paper towels during time of inspection.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Observed potentially hazardous food that measured in the temperature danger zone located in the food prep cold hold (sliced tomatoes 53F). Per staff, the tomatoes were recently cut and put into the unit. [CA] Ensure PHFs are properly cold held at 41F or below OR hot held at 135F or above. PHFs that measure over 41F must be put into refrigeration such as a reach-in or walk-in cooler to lower the temperature to 41F before placing into a prep unit. [COS] PIC had staff put tomatoes in walk-in cooler.

No se registraron infracciones en esta inspección.