Santa Clara County, CA

Irvine Company - Bldg E - Cafeteria

2635 Augustine Dr

Última inspección: 10 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

10 mar 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Back door and side door leading outside observed to have gap between double door. [CA] Close gap in the middle of the double doors to prevent entry of vermin
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Dishwasher measured to have rinse cycle at 158F. Observed employee running 1 load of dishes prior to testing dishwasher. After running dishwasher a few times dishwasher measured to be 160F. [CA] Ensure dishwasher can heat food contact surfaces to at least 160F for high temperature sanitation. Measure dishwasher prior to use.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1) Side walk in cooler by salad prep station observed to have first light compartment collecting condensation and dripping onto floor of walk in cooler. [CA] Repair light shield and ensure light is not leaking. Ensure food is fully enclosed when transporting around walk in cooler.

14 oct 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Large deep plastic container of chili observed to be cooling in walk in cooler to the side by packaging area measuring to be 134F. Per label PHF started cooling about 65 minutes prior. [CA] Properly cool PHF's using shallow containers, using no more than 2 inches for solid foods and no more than 3 inches for liquids. When cooling PHF's, stir frequently to facilitate rapid cooling. Facility may also use ice wands or ice baths to rapidly cool down PHFs. [COS] Beans were reheated to 165F on stove and will restart the cooling process. Facility shall spread chili out onto shallow chaffing dishes and place on rack into walk in cooler. Facility shall frequently stir beans to cool down PHFs evenly and quickly.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Handwash sink in back by 3-comp sink observed to be missing paper towels. 2nd handwash sink available fully stocked in the same area. [CA] Handwash sink shall be fully stocked with soap and paper towels at all times. [COS] Handwash sink was restocked with paper towels

5 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Peeled cucumbers observed to be stored directly on cooler shelf. [CA] Keep cucumber on a tray or container.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.