John F Kennedy Middle School

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Observed a case of buttermilk stored on the floor in the walk-in refrigerator. [CA] Ensure all food is stored at least 6" off the floor on approved shelving.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): At the 3 compartment sink, measured chlorine sanitizer at 50 PPM for manual warewashing. [CA] Ensure chlorine sanitizer is maintained at 100PPM for manual warewashing to allow for proper cleaning and sanitizing of utensils and equipment. [COS] Operator added chlorine and adjusted chlorine sanitizer. Remeasured at 100 PPM.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Observed the window service counter is kept open during non-service hours, and the back door into the kitchen/refrigeration storage area is propped open. [CA] Ensure all entrances and windows into the facility are kept closed to prevent an entrance for vermin.

No se registraron infracciones en esta inspección.