27 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): A valid food manager certification was not available at the time of this inspection. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed containers of bulk flour and other ingredients uncovered at the back storage area. [CA] All food shall be separated and protected from possible contamination. - Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): A. Observed chemicals stored among spices at the shelf above the preparation/three compartment sink. [CA] Store chemicals separate and away from the storage and preparation of food or food contact surfaces and linens. B. Observed raid stored at the back preparation area. [CA] Only those insecticides, rodenticides, and other pesticides that are necessary and specifically approved for use in a food facility may be used. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): A. Observed single use cups and utensils stored in the employee restroom. [CA] All cleaned utensils shall be stored in a clean, dry location where they are not exposed to splash, dust, or other contamination, and at least six inches above the floor. B. Observed multiple utensils without a handle stored directly in bulk containers. [CA] Store scoop handle in such a way that the handle does not come in direct contact with food to prevent contamination. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed an accumulation of grime/grease on surfaces throughout the facility including but not limited to: - the table surface below the flat top grill that is installed below the ventilation hood - on the exterior of the stand mixer near the three compartment sink - throughout the exterior surfaces of large equipment [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): The person in charge was not able to provide a probe thermometer at the time of inspection. [CA] A thermometer +/- 2°F shall be provided and correctly located in each hot and cold holding unit containing potentially hazardous foods. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): A. Observed a large gap below the screen door greater than 1/4" [CA] Eliminate gap greater than 1/4" to prevent the entrance and harborage of vermin. B. Observed the front door propped open at the beginning of this inspection. [CA] Keep door closed at all times to prevent the entrance and harborage of vermin. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Obseved plastic storage containers stored in front of the hand washing sink. [CA] Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. [COS] The person in charge relocated the containers at the time of this inspection. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed an accumulation of food debris/grime/grease throughout the facility including but not limited to: - the walls behind the cooks line - the walls at the FRP below the three compartment sink - the floor below the three compartment sink - behind and below the one door cold top/preparation cooler [CA] Walls and/or floors in food preparation area shall be kept clean. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): *Repeated Violation* A. Observed the single burner installed not below the ventilation hood [CA] Adjust cooking equipment to provide a minimum of 6 inches overhang of ventilation hood over cooking equipment B. Observed a heavy accumulation of grease throughout the filters and hood at the back preparation area. [CA] Clean mechanical exhaust hood and/or filters of grease accumulation.