Historial de inspecciones
3 mar 2026 · Routine Inspection - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Both kitchen handsinks' paper towel dispensers were empty.
[CA] Keep paper towel stocked at all times.
[COS] A paper towel roll was placed near the sinks. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Sanitizer test strips were not available upon request.
[CA] Ensure sanitizer test strips are available at all times. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): In the cooking area: observed plastic storage container used as rice scoop.
[CA] Use approved scoops with handles to prevent contamination. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed the back door was open throughout the inspection.
[CA] Keep the back door closed to prevent vermin entry. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): The prep sink was unable to provide any running hot water (only the cold water faucet worked).
[CA] Maintain prep sink in good working condition and ensure it can provide hot water at 120F. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed a countertop sushi maker in the sushi prep area. Per operator, this is not in use. Observed unused hot holding display unit in the seating area.
[CA] Remove equipment that is not in use to prevent vermin harborage. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): A manager's food safety certificate was not available upon request.
[CA] Obtain a manager's food safety certificate.
*Repeat violation* - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): In the rear dry storage room: observed large open bags of sugar and flour.
[CA] After opening prepackaged foods, store foods inside rigid containers with tight-fitting lids. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed approximately 10 dead large cockroaches in a sticky trap in the rear storage area on the floor. Observed one large dead cockroach in the floor sink next to the ice machine. No other evidence of vermin was observed.
[CA] Keep facility clear of vermin.
*Repeat violation*
10 feb 2025 · Follow-Up Inspection - Crítica Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Inside the floor sink next to the ice machine in the front prep area: observed one large, live, slow-moving cockroach lying on its back. No other evidence of vermin was observed.
[CA] Keep facility clear of cockroaches.
[SA] Cockroach was immediately killed and removed.
4 feb 2025 · Routine Inspection Aprobado con condiciones
- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): A manager's food safety certificate was not available.
[CA] Obtain a manager's food safety certificate. *REPEAT VIOLATION* - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The rear prep unit was not able to keep potentially hazardous foods at 41F and below.
[CA] Repair/adjust unit so that it is able to keep foods at 41F and below, even during busy times. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Placard properly displayed/posted
Nota del inspector (en inglés): The facility's Environmental Health "PASS" placard had been removed and was stored inside a filing cabinet.
[CA] The placard must be posted to be clearly visible to the general public and to patrons entering the food facility. The placard shall not be removed, hidden, or otherwise obstructed in any way.
Note: PIC stated he thought the placard was not valid anymore per his previous permit cycle, which is why he removed it. Inspector explained that the placard must not be removed except by an official from DEH. Observed EH permit was posted in public view near the front counter. A new placard was posted near the front door during today's inspection. - Crítica Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Inside 3 sticky traps on the floor against the wall near the cooking equipment and under the 3-compartment sink: observed 3 live cockroaches and approximately 5 deceased cockroaches. Observed 2-3 dead cockroaches in the sticky trap under the handwash sink. No other evidence of vermin was observed in the facility.
[CA] Keep facility clear of vermin.
[SA] The sticky traps with live cockroaches were discarded immediately. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Sanitizer test strips were not available.
[CA] Obtain sanitizer test strips. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Inside the prep inserts of the rear prep unit: measured internal temperature of tofu, cooked mushrooms, and cooked broccoli to be 45 - 53F. PIC stated foods had been held since 9am this morning (approximately 3.5 hours prior), and the lid had been opened often during lunch rush prep.
Note: some other foods in the reach-down area and the other prep inserts measured at 41F.
[CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above.
[COS] The lid of the prep unit was closed. Keep checking internal food temperatures regularly with a metal probe thermometer to ensure food stays at 41F and below.
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.