Konjoe's Eatery

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Due to the associated facilities common permit being temporarily suspended, warewashing facilities are currently inaccessible for this facility. [CA] Warewashing facilities shall be accessible at all times.

• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): At the front counter, measured pepperoni pizza at 98F. Per operator, pizza is stored for no more than 4 hours from 12:00pm to 4:00pm. Time log was not filled out. [CA] Potentially hazardous foods maintained by time shall be time labeled/time marked when removed from temperature control and served within 4 hours or discard. [SA] Operator to serve pepperoni pizza by 4:00pm or discard for a total of 4 hours from when removed from temperature control.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): In the warewash area, observed fruit flies. [CA] Ensure facility is kept free of fruit flies to prevent possible contamination of food.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled wiping cloths stored on food preparation areas. [CA] Wiping cloths shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): Per PIC, cooked pizzas at the service line are held on time as a public health control (TPHC). At the time of inspection, observed lack of time markings. No written procedures are available for review. [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [COS] PIC wrote time markings for the pizza and completed TPHC form during inspection.

No se registraron infracciones en esta inspección.