25 sept 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): The following potentially hazardous foods are subject to TPHC but not properly time marked with discard time: In the front self-service counter: -Pastries with bean, meat, dairy, vegetables, and cream fillings. In the front service counter: -boba pearls In the kitchen prep table: -cooked vegetables [COS] PIC labeled PHFs with proper time markings stating the time made and the discard time. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in cooler, observed grime build-up on metal wire shelving. [CA] Shelving holding food, utensils, and equipment shall be kept clean. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed a few moths and drain flies throughout facility. [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Observed employee washing hands in warewashing sink using only water. [CA] Employees shall wash their hands with soap and warm water, and dry using single use paper towels at the handwashing sink. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): 1. In the walk-in fridge, observed cardboard boxes of food stored on the ground. 2. In the walk-in fridge, observed plastic grocery bags used to store raw chicken. [CA] 1. Ensure foods are stored at least 6 inches off the ground on approved shelving to prevent contamination. 2. Foods shall be stored in approved, food grade containers. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): By the service counter, undercounter one-door fridge ambient temperature measured 43F. [CA] Ensure all cold holding units maintain a temperature of 41F and below. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): By service counter, opened apple juice in undercounter fridge measured 43F. [CA] Potentially hazardous foods shall be kept 41F and below or 135F and above. [COS] PIC moved apple juice to a fridge measuring below 41F. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed bowl in dry ingredient in bulk food container. Observed a couple scoop handles touching dry ingredients. [CA] Use approved utensils like scoops or spoons with handles. Utensils shall be stored with handles facing up to prevent contamination of food. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): In the warewashing sink, measured quaternary ammonia sanitizer at 0ppm. [CA] Maintain a sanitizing solution of 200ppm quaternary ammonia for manual warewashing. [COS] PIC adjusted sanitizer concentration to 200ppm.