12 dic 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Pot of soup partially blocking the only handwash sink in the kitchen. [Corrective Action] Ensure handwash sink is easily accessible at all times. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Floor grout observed thinned at multiple areas in the kitchen. [Corrective Action] Maintain floors in good condition. 2. Observed damaged floor at customer seating area by the bar. [Corrective Action] Maintain floors in good condition. 3. Missing cove base tiles. observed at the wall near the freezers. [Corrective Action] Install cove base tiles. 4. Wall observed damaged at the entry way into the kitchen. [Corrective Action] Repair the wall. Recommend operator to install FRP panel. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 1. Chlorine sanitizer in the dishwasher at the bar was measured at 0 ppm. [Corrective Action] Maintain chlorine sanitizer concentration at 50 ppm in the dishwasher. 2. Mold like substance observed inside the ice machine near the ice chute. [Corrective Action] Thoroughly clean and sanitize inside the ice machine. Recommend creating a weekly cleaning schedule. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Gaps or missing filters observed in the exhaust hood at the cookline. [Corrective Action] Install filters into the exhaust hood. Ensure there are no gaps. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with shell stock tags, condition, display
Nota del inspector (en inglés): Oyster tags are not maintained for at least 90 days. Current tags available for the present oysters. [Corrective Action] Molluscan shellfish shall have shellstock tags and shall be properly stored and displayed, all shellstock tags shall be kept in chronological order for 90 days after harvest date. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Raw or undercooked foods in the menu are not identified with asterisk or a symbol. [Corrective Action] Identify raw or undercooked food items with an asterisk or a symbol. - Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Chlorine sanitizer in the 3 compartment sink was measured above 200 ppm. [Corrective Action] Maintain chlorine sanitizer at 100 ppm in the 3 compartment sink.