Lo Banh Cuon Thanh Tri: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

18 jun 2025 · Follow-Up Inspection

Aprobado

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Rice rolls subjected to time as a public health control (TPHC) were not documented on time log. Employee stated that the rice rolls are transported from their other food facility at 12:30 PM. [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [COS] Employee completed time log for food item.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Hand wash station at the front service area has been reinstalled, however, hand soap dispenser lacked hand soap at the time of inspection. Hand wash station inside the kitchen less than 10 ft available for use. Hand soap and paper towels was readily available. [CA] Handwashing facilities shall be equipped with handwashing cleanser and single-use sanitary towels in dispensers. Hand soap and paper towels shall be easily accessible and readily available at all times.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Hot water at the three-compartment sink measured at 115F. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed facility storing opened food in the unapproved front service area. Per permit condition, "the storage/front working area is not allowed to be used for food preparation or open food storage." [CA] All food shall be separated and protected from possible contamination. [COS] Manager arrived on site to rearrange working tables and food to kitchen area.

13 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado con condiciones

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Four different types of rice roll and fancy pork rolls offered for sales at the front sales area subjected to time as a public health control (TPHC) were not properly documented. Employee stated that rice rolls were new. Owner over the phone stated that the rice rolls are supplied to the facility at 8:00 AM and again at 12:00 PM, and are discarded if not sold after 4 hours. [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [COS] Employee filled out time log for rice rolls. ** Repeat violation.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Hot water at the three-compartment sink measured at 118F. Hand wash sink inside the restroom lacked warm water. Water measured at 71F. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks. Handwashing facilities shall be equipped to provide minimum 100°F water under pressure for a minimum of 15 seconds. ** Repeat violation.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Facility has opened food in unapproved areas. Per permit condition, " the storage/front working area is not allowed to be used for food preparation or open food storage." [CA] All food shall be separated and protected from possible contamination. Facility is to immediate cease and desist maintaining food in the front working area. All food shall be maintained in the back kitchen area.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Hand wash sink in the front area has been completely removed. * Per plan check inspection report on 3/22/2021, removal of the hand sink and finish of the flooring is approved on the condition that the storage and front working area is not to be used for food preparation or open food. At time of the inspection, facility is maintaining opened food inside an inoperable hot holding unit covered with plastic wrap. Food (rice rolls) are portioned into to-go containers by employee using loose single-use gloves. Hand wash station in the back preparation area observed completely obstructed with hotel pan cover with utensils stacked on top. Hand soap observed brown and appears to have not been used for some time. When questioned about hand washing, employee stated that hands are washed inside the restroom. Hand wash station inside the restroom lacked paper towels at time of inspection. [CA] Provide sufficient number and conveniently locate handwash sinks near food prep area or warewashing area. Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. Handwashing facilities shall be equipped with handwashing cleanser and single-use sanitary towels in dispensers. Hand soap and paper towels shall be readily available and easily accessible at all times. [COS] Obstructions were removed. Paper towels were provided at the hand sink in the restroom. ** Repeat violation.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): Restroom door maintained propped opened. [CA] Toilet rooms shall be separated by well-fitted, self-closing doors that prevent the passage of flies, dust, or odors. Toilet paper roll maintained outside of dispenser. [CA] Toilet tissue shall be provided in a permanently installed dispenser at each toilet.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Employees' three-year food handler cards unavailable for review. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): 1-2 live flies observed inside the food sale area. [CA] Use any and all approved methods to abate live flies. ** Repeat violation.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
Nota del inspector (en inglés): Heavy leak observed below the waste drain pipe of the three-compartment sink on the right and left side basins. Waste drain is caught using aluminum trays and directed into the floor sink. [CA] Liquid waste shall be disposed of through the approved plumbing system and shall discharge into the public sewerage or into an approved private sewage disposal system. Investigation cause and repair in an approved manner.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Lo Banh Cuon Thanh Tri

Historial de inspecciones