Santa Clara County, CA

Mahalo Hawaii BBQ

4750 Almaden Ex F

Última inspección: 25 nov 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

25 nov 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed bowls used as scoops in bulk food containers. [CA] Provide scoop with handle and store scoop handle in such a way that the handle does not come in direct contact with food to prevent contamination.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Observed employee cutting raw chicken. Employee rinsed/washed hands without soap in two compartment sink (warewashing sink). Employee then touched personal coffee cup, then went back to cutting chicken. [CA] Ensure that handwashing is conducted in handwashing sink only using soap and water prior to touching/contaminating other surfaces. Ensure that after handling raw foods, hands are thoroughly washed with soap and water.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed heavy grime accumulation on walls and floors where the floor meets the walls throughout the facility. [CA] Walls and/or floors in food preparation area shall be kept clean. Observed broken cove base throughout kitchen. [CA] Repair/replace cove base.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed raw shelled eggs and raw chicken stored over beef, onions and other items. [CA] Ensure that raw chicken and raw shelled eggs are stored below all other food products to prevent contamination. Observed uncovered food in reach in freezer. [CA] Ensure that stored food is covered to prevent contamination.

31 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed uncovered containers of raw foods/cooked foods in reach in freezer and walk in fridge. [CA] Ensure food is covered during storage to protect it from contamination.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed open bag of panko stored on shelves in dry storage area. [CA] Store open bulk foods in approved NSF containers with tight fitting lids.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food safety certification has expired. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed bowls used as scoops in bulk food storage containers. [CA] Provide scoops with handles and store scoop handle in such a way that the handle does not come in direct contact with food to prevent contamination.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Spam in cold holding insert measured 41F at the bottom and 44F at the top. Container was filled well past the fill mark. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. Ensure that containers are filled to the fill mark and not above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed heavy accumulation of food debris/dust on shelving in walk in fridge. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.