3 jun 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured ham and cheese crossaint at 68F. Per PIC, crossaint was delivered this morning and stored in display case since 7 AM (4 hours prior to temperature measurement). Per PIC, crossaint has been stored at room temperature. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be stored at 41F or below or 135F or above. [COS] PIC voluntarily discarded crossaints. See VC&D form. Facility to refrigerate all meat and dairy pastries. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed drainpipe from the ice machine and coffee machine extend directly into the floor sink. [CA] Provide air gap between the drain pipes and floor sink that is at least twice the diameter of the inlet and no less than 1 inch. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Measured the water at the handwash sink in the restroom at 71F. [CA] Water shall be supplied at a minumum of 100F at handwash sinks. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed pressurized cylinders stored on the floor without a chain. [CA] Pressurized cylinders shall be securely stored and secured to a rigid structure. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Facility lacks active food manager's certificate and food handler cards for on-site review. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate. All food handlers shall maintain a valid food handler card for the duration of their employment. Certificates and cards shall be available for review at the facility at all times.