Marina Food II-Market

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): 1. Found cold water valve off at hand wash station near seafood department. 2. Found cold water valve off 2-compartment sink near seafood department. [CA] Ensure cold/hot water is provided at all times. [COS] Operator turned on cold water valve for hand wash station and 2-compartment sink. Observed 2-compartment constantly leaking.
• Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
  Nota del inspector (en inglés): Found the following prepackaged food items in the refrigeration unit grab and go area where products label sell by dates were covered by white out: salmon steak, mackerel saba, sea bass steak, sharks fin, fish eggs (small), fish egg (big), imitation crab, scallop, squid, clams, fish ball, tofu, seaweed and whole squid. Observed several trays of fish with blood juices at bottom of tray. Per operator, facility wrapped these PHFs packages this morning, the staff that packaged the food items were gone for the day. Person in charge (PIC) directed to demonstrate creating a tag for a sample food item using weighing and tagging device at meat department and seafood department, when tag was printed, it printed out either today's date and/or a future date. Observed original label in device with no information pre-written. Observed another weighing device and label device operable near 2-compartment sink. [CA] Food is adulterated if it bears or contains any poisonous or deleterious substance that may render it impure or injurious to health and shall be discarded immediately. Food prepackaged in a food facility shall bear a label with the following: 1) common name of the food, 2) list of ingredients in descending order of predominance by weight, 3) quantity of contents, 4) name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor. [COS] Operator voluntarily discarded all PHFs package as date of packing was unknown and know one on site could state otherwise.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Observed 5 trays of pork sitting at meat department counter top where customer can easily grab it. Measured pork holding at 53F, per operator, trays placed there for less than 4 hours. [CA] Maintain all PHFs cold held at or below 41F or hot held at or above 135F. [COS] Operator directed to relocate PHFs to walk-in-cooler.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Observed cutting boards in meat area not clean to sight and not in use at the time of the inspection. [CA] All food-contact surfaces and utensils shall be cleaned as required. Recommend replacing the cutting boards if they are not easily cleanable.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Observed cardboards used as shelf liners in walk in coolers. [CA] Discontinue the use of cardboard boxes to line shelves/flooring, use approved equipment made of materials that is easily cleanable, durable, smooth, and nonabsorbent. Walls for walk in cooler for produce are broken inside the cooler on the side of the entry door. [CA] Repair the walls. Equipment and utensils shall be designed and constructed to be durable and retain characteristic qualities under normal use conditions.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Observed back doors open in all storage/back of the house areas. [CA] Keep back door closed at all times to prevent the entrance and harborage of vermin.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): Observed open lids for multiple trash containers at the back area of the facility. [CA] Refuse containers shall be covered at all times when not in use.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Flour containers and sugar bags are maintained open in bakery area. [CA] Store open bulk foods in approved NSF containers with tight fitting lids.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Lack of soap and paper towel at hand wash sink in bakery area. Lack of soap at hand wash sink in seafood area. [CA] Provide single use paper towels and soap in dispensers at all times. [COS] Soap and paper towels provided.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Observed employee cutting and packing produce outside at back area of the facility. [CA] Food preparation shall only occur in approved areas. Food preparation shall be conducted within an approved fully enclosed food facility.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): Wiping towels are stored in water with 0 ppm sanitizer. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Compliance with shell stock tags, condition, display
  Nota del inspector (en inglés): Lack of tags for clams display at seafood area. LacK of tags for oysters displayed at seafood area. Per manager, oysters with tags available in seafood walk in cooler are from the same batch as the ones displayed at front seafood area. Available tags are not kept in chronological order. [CA] Molluscan shellfish shall have shellstock tags and shall be properly stored and displayed, all shellstock tags shall be kept in chronological order for 90 days after harvest date. [COS] Manager provided an invoice dated 9/29/2025. Ensure tags or tag copies are kept with displayed shellfish.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed few flies near meat three compartment sink. [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Accumulation of food debris and other trash under pallets in walk in coolers and back warehosue. [CA] Clean the floors and maintain in good condition. Observed holes in ceiling in storage area behind meat walk in cooler. Observed holes in meat walk in cooler wall towards back storage area. [CA] Repair holes in structure and maintain in good repair to prevent pest harborage. Accumulation of dust, food debris and webs in bakery area. Per PIC, this bakery area is not used and only flour is stored in the area. [CA] Walls and/or floors in food preparation area shall be kept clean.