Maruwu Campbell

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): 1. Utensils stored in stagnant water. [CA]: Scoops and utensils shall be stored in water at 135F or above, in a clean and dry container, or in a dipper well with running water at a rate sufficient to flush away loose particles from utensils when storing in between use. 2. Ice scoop handle in direct contact with ice in ice machine. [CA]: Scoops which are stored in food containers for portioning shall be stored in a manner which prevents the handle of the scoop from coming into direct contact with food (for ex: handles facing up).
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Signs posted; last inspection report available
  Nota del inspector (en inglés): Facility lacks hand wash reminder signs at hand wash stations. [CA] A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be posted at all handwashing stations used by food employees.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Matcha foam (contains dairy) stored in insufficient ice bath measured between 40F - 49F, placed out approximately 1.5 hours prior to measurement. [CA]: Potentially Hazardous Food shall be cold held at 41F or below. [SA]: More ice and water provided for sufficient ice bath of food items.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Plan review
  Nota del inspector (en inglés): The following equipment are installed in the facility that are NOT part of the approved plans: -SYRUP/"FRUCTOSE" DISPENSER -INDUCTION BURNER -CONVECTION OVEN -BROKEN TAYLOR SOFT SERVE MACHINE LOCATED AT THE BACK PREP AREA -MULTIPLE UNUSED REFRIGERATION UNITS LOCATED AT THE BACK PREP AREA [CA]: All equipment shall be installed according to approved plans. REMOVE NOTED UNAPPROVED EQUIPMENT. Failure to comply may lead to enforcement actions including charged follow up inspections, equipment impoundment, or office hearing.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): Boba and tarts subject to Time As A Public Health Control were not properly time marked. Shift Lead stated after 4 hours, food items are either taken home or placed back in the refrigerator. [CA]: Properly implement time as a public health control by marking food to indicate 4 hour time limit when removed from temperature control. Food must be discarded if not consumed or served after the 4 hour time limit. Written procedures shall be maintained on site and available for review. [COS]: Food items were time marked to be discarded on the fourth hour after it was removed from temperature control.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Small flies observed at hand sink stations outside of restroom. [CA]: Remove small flies using safe, approved and effective methods. Ensure food and food contact surfaces are protected at all times from possible contamination. Remove any standing water in facility
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Front entry door and windows are propped open throughout inspection. [CA]: Facility shall be maintained fully enclosed.