Masa Cafe

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
  Nota del inspector (en inglés): Measured whole beans at 53 F within a deep, covered plastic container in the walk in refrigerator. PIC stated that the beans were removed from a can and began cooling 1 hour prior. [CA] Properly store chilling foods in such a way to allow proper air flow. Cool foods using approved containers which facilitate heat transfer, such as metal. [COS] Beans placed within the blast chiller to facilitate rapid cooling.