Masala Dosa

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Observed gas flat grill (Blackstone) outside the back door of the restaurant. Per cook, parotta (flaky flatbread) is cooked outside. On the menu kiosk, the parotta states it is served/available after 6pm. [CA Discontinue use of the Blackstone flat grill for the cooking of flatbread outdoors. Remove equipment immediately from the facility on or before Monda 9/14/26. Cooking of flatbread is prohibited outdoors and must be cooked indoors using existing flat grill in kitchen. Equipment has been impounded. Photos taken. You may contact this inspector Aleli at 408-918-3450.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Screen netting at the back door was left open. [Corrective Action] Keep the screen netting closed when not actively going in or out.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Hot water knob at the 3 compartment sink is broken. Facility is currently using hot water and garden hose from the mop sink. [Corrective Action] Provide hot water at a minimum temperature of 120 degrees Fahrenheit at the 3 compartment sink. Repair the hot water knob.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): 1. Handwash sink next to the ice machine was completely blocked by a cart and a bucket inside the sink basin. [Corrective Action] Ensure handwash sink is easily accessible at all times. [Corrected on Site] Employee re-located the cart and the bucket. 2. Lack of paper towels and handwash sink partially blocked by a steamer box. [Corrective Action] Ensure paper towels are always available to properly dry hands and ensure handwash sink is easily accessible at all times.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Employee's Food Handler's Cards were not available for review. [Corrective Action] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): The dual stock pot burner was observed slightly outside of the exhaust hood. [Corrective Action] Ensure cooking equipment has at least 6 inches overhang of exhaust hood.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Potatoes/aloo in the hot holding unit was measured at 130 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Ensure Potentially Hazardous Foods are maintained above 135 degrees Fahrenheit or above.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): 1. Handwash sink next to the ice machine is blocked. Another handwashing station close by. [Corrective Action] Ensure handwash sink is accessible at all times. 2. Lack of paper towels in the paper towel dispenser at the handwash sink in the kitchen. Loose paper towels available close by. [Corrective Action] Ensure paper towels are in the paper towel dispenser at all times.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Grime accumulation observed inside of the ice machine. Grime was not in direct contact with the ice. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Screen netting at the back door was left wide open while the back door was open. [Corrective Action] Ensure screen netting is fully closed to prevent entry of pest when leaving the back door open.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Observed foil lining the wire shelving in the ktichen. [Corrective Action] Use a material that is smooth, durable, and cleanable to line the shelving.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): Observed handle of the ice scoop in direct contact with the ice in the ice machine. [Corrective Action] Store the ice scoop so that the handle does not contact with the ice. Or store ice scoop in a clean and dry area.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): Observed the large stock pot burner several inches outside of the exhaust hood. [Corrective Action] There shall be a minimum of 6 inches overhang of ventilation hood over cooking equipment.